Comment choisir un crêpière ?

crêpe  photo

Dans cet article, nous vous donnerons quelques informations qui vous guideront dans le choix d’un crêpière

Si vous songez à démarrer une crêperie ou à ajouter ce service à votre cafétéria, vous serez intéressé par l’essentiel pour le faire et vous ne saurez peut-être pas par où commencer pour choisir un crêpière efficace qui répond à vos besoins.

Mais avant de vous lancer dans cette série de faits et de conseils, vous pouvez lire notre article Qu’est-ce qu’un crêpier ? pour vous familiariser avec ce type d’équipement.

COULÉE DE PLAQUES

Tournage
La plaque coulée traditionnelle nécessite une préparation connue sous le nom de durcissement, avant sa première utilisation. Cette préparation consiste à appliquer de l’huile plusieurs fois de suite et sur une base régulière, ce qui facilitera l’enlèvement de la crêpe, peu importe la méthode que vous utilisez pour préparer les crêpes, ce type d’assiette réduira la probabilité d’ébullition immédiate de la pâte pour entrer en contact avec elle. Ce type de plaque est recommandé pour une utilisation intensive.

Émaillé
Contrairement à la plaque de fonte tournée, cette plaque n’a pas besoin d’être durcie, elle est prête à l’emploi, elle n’a besoin que d’être légèrement graissée (seulement graissée quand c’est vraiment nécessaire) et les crêpes se détachent très facilement. Choix du gaz : ce type d’énergie est recommandé parce que la température augmente rapidement et parfois c’est moins cher parce que la bouteille de gaz est autonome et le coût est moindre. Bien que, dans certains endroits, son utilisation soit limitée pour des raisons de sécurité. Choix de l’électricité : l’utilisation de l’énergie électrique est plus recommandée que l’utilisation du gaz car l’utilisation d’une crêpière de ce type rend le lieu de travail moins chaud. Si vous décidez d’acheter une crêpière électrique, la première chose à faire est de vérifier la tension (100-127 V dans la plupart des pays d’Amérique latine) et l’ampérage.